23 dicembre 2011

Biscottini di Natale civitavecchiesi



 
Ingredienti:

sei etti di mandorle e nocciole pelate,

quattro etti di cioccolato fondente spezzettato,

mezzo chilo di canditi tagliati in piccoli pezzi (arancia e cedro),

dieci uova,

sette etti di zucchero,

due etti di burro, un etto di strutto,

una cartina Bertolini,

arancia e limone grattugiati,

25 grammi di cannella,

due grammi di vaniglia,

farina quanta ne raccoglie.



Amalgamare in un recipiente le uova e gli altri ingredienti,

unire la farina un poco alla volta e fare un impasto molto morbido;

formare dei pani stretti e allungati e cuocerli nel forno a 180 gradi.

Tagliare i pani ancora caldi di sguincio, in modo da realizzare la tipica forma dei

biscottini, e lasciar raffreddare. 

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